QUEL CHE C'E' DI FRESCO

Mi piace il mercato, i suoi profumi, le confidenze, i prodotti freschi e di stagione...a prezzi onesti. 

"Ciao Marco cosa desideri?"

"Quel che c'è di fresco". 

Un allegro rientro, dai miei banchi preferiti, con cime di rapa "scrocchiarelle" color verde acceso, stracciatella di latte cremosa prodotta la sera prima e moscardini pescati in nottata. Perchè non metterli insieme? 

Orecchiette alle cime di rapa, moscardini, stracciatella e pane raffermo grattugiato e tostato con olio all'aglio. Aglio, olio, prezzemolo, peperoncino e pepe.