LA GHIRLANDINA

 LA GHIRLANDINA

Nato da una sfida. Ispirato all'antico campanile di Modena, una torre alta quasi 90 metri e ben visibile al viaggiatore che arriva in questa città da qualunque punto cardinale, si presenta non solo per essere guardato ma stavolta anche gustato.

Cipolla, zucca, peperone rosso, zucchina, carota, patata melanzana, peperone giallo e cavolo viola. Aromi, erba cipollina e finocchietto. Cotture separate, con tecniche distinte ed aromi in base al tipo di verdura. Sale all'aceto balsamico di Modena IGP AcetaiaMalpighi.