FONDALE
Come stare a galla a pelo d'acqua e guardare cosa c'è sotto.

FONDALE
Polpo lessato con aromi, cipolla, sedano, carota ed in seguito alla piastra. Maionese di polpo, olio evo alle erbe aromatiche, sedano, scorze di limone, pomodoro e costine al vapore saltate in padella con aglio ed olio evo. Pepe nero, sale nero e peperoncino.

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