PAUSA

TEMPO

Tempo di una fresca domenica d'autunno. Tempo degli ultimi funghi e di salsicce. Tempo di ragù bianco che scalda e profuma la casa. Tempo di besciamella; quella vera e fatta da te. Tempo di pasta tirata a mano con la farina che invade la pelle ed i vestiti. Tempo di preparazione e di buona pazienza. Tempo in famiglia tra i mille profumi. Tempo di attesa osservando un forno che diventa una TV per tutti dove nessuno cambia canale. Tempo di sorrisi e di chiacchiere ricordando anche chi non c'è più. Tempo di sfornare e di impiattare. Tempo di tutto questo...in un piatto di lasagne.

TEMPO
Lasagna al ragù bianco di manzo, salsiccia di maiale e funghi porcini, besciamella, noce moscata ed erbe aromatiche. Parmigiano reggiano e provola.