ARINGA IN GIROTONDO
Pesce atlantico poco utilizzato nelle cucine italiane ma fondamentale in quelle nord europee, in passato veniva conservato sotto sale soprattutto nella regione toscana ed era considerato un cibo povero.
Circondato da cavolo verza, uva passa, olive taggiasche, cipolle, zucchero, aceto balsamico ed aromi si esibisce in un lucente girotondo di sapori.
Pesce atlantico poco utilizzato nelle cucine italiane ma fondamentale in quelle nord europee, in passato veniva conservato sotto sale soprattutto nella regione toscana ed era considerato un cibo povero.
Circondato da cavolo verza, uva passa, olive taggiasche, cipolle, zucchero, aceto balsamico ed aromi si esibisce in un lucente girotondo di sapori.
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| ARINGA IN GIROTONDO Filetti di aringhe saltati in padella con agrodolce di cipolla, uva passa, olive taggiasche, cavolo verza ed aromi |
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