Un boccone può valere tanto e niente. Dipende dall'importanza che gli si da.
A volte può nascondere cotture e preparazioni complicate e se fatto bene ci lascerà a bocca aperta...pronti per il prossimo!
BOCCONE
Arrosto di coscia di bovino su riduzione di prugne, vino rosso, zucchero e aromi.
Lardo di colonnata croccante, cipolla di tropea, mais, fiori ed aceto balsamico.
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