PAUSA

GUERRA E PACE

Pare che il nome Quiche arrivi dalla parola tedesca kèich (torte). Come tutte le ricette speciali, sembra sia una unione di tradizioni culinarie che si uniscono durante il periodo di guerra franco prussiana alla fine dell'ottocento nella contesa della Lorena. Esistono diverse varianti ed in base agli ingredienti utilizzati si parla di quiche lorraine, vosgienne ed alsacienne. In casa, la ricetta viene spesso capovolta in base agli ingredienti che si hanno a disposizione, alla stagionalità dei prodotti ed ai gusti di famiglia. 

GUERRA E PACE
Pasta sfoglia, zucchine, lardo, emmenthal, panna, uova, noce moscata e pepe.