"SCARSELLA"
Piccola borsa di cuoio romana legata alla cintura, colma di lenticchie, veniva offerta in dono alle persone care durante la notte di San Silvestro come augurio di prosperità e di futura ricchezza. Legate al maiale che è simbolo di abbondanza, completano il piatto garantendo un perfetto equilibrio.
Piccola borsa di cuoio romana legata alla cintura, colma di lenticchie, veniva offerta in dono alle persone care durante la notte di San Silvestro come augurio di prosperità e di futura ricchezza. Legate al maiale che è simbolo di abbondanza, completano il piatto garantendo un perfetto equilibrio.
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SCARSELLA
Salsiccia e lenticchie in umido al vino rosso cotte con cipolla, sedano, carote, pomodoro, peperoncino ed aromi. Scaglie di pane carasau.
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