PAUSA

CROCCANTE

Croccante da scricchiolare sotto i denti.
Croccante di forte corazza...con un tenero cuore!

CROCCANTE

Carrè di maialino da latte impanato con pane e gomasio, patate novelle al forno, misticanza, carote e senape in grani.

Per la preparazione

Sbattere un uovo con un pizzico di sale. 

Passare le fette di carrè ed in seguito impanarle su pane grattuggiato e gomasio.

Mettere in forno (ventilato a 180°) assieme alle patate novelle tagliate a spicchi grossi.

Attendere che la carne sia cotta e la panatura diventi dorata e croccante.

Servire insieme alle patate novelle al forno, qualche foglia di misticanza e carote (danno freschezza) e senape in grani (in base al piacere dei commensali). 

La senape, a mio parere esalta il sapore della carne.