TRECENTOSESSANTACINQUE

Trecentosessantacinque i giorni in cui metto da parte in un contenitore i rimasugli di pasta secca che ho utilizzato nei miei piatti, con l'obiettivo di chiudere questo anno in modo semplice.

Un piatto della tradizione. Povero ma ricco di significato e di sacrifici quotidiani. Un piatto pensato e realizzato per non scordarmi dell'anno ormai passato, delle mie origini, della semplicità di cui siamo fatti e per ricordarmi sempre, di chi vive con poco.

Buon 2022!

PASTA E CECI
Rimasugli di pasta mista risottata con ceci secchi stufati al mirto. Olio evo, cipolla, vino cannonau, pomodori secchi, timo selvatico sardo, pepe e prezzemolo. Fonduta di pecorino sardo e scorzette di arancia.





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