GREZZO
Arriva il tempo, non caldo e non freddo. Nel tepore di casa, mi sporco di farina, tuorli d'uovo, terra e profumi. Stendo l'impasto e faccio delle piccole strisce, a tratti imperfette. Taglio i porcini in pezzi grossi. Inizio a cucinare. Voglio un piatto ricco, ruvido, grezzo e cremoso...da portarmi l'autunno in bocca, boccone dopo boccone.
Arriva il tempo, non caldo e non freddo. Nel tepore di casa, mi sporco di farina, tuorli d'uovo, terra e profumi. Stendo l'impasto e faccio delle piccole strisce, a tratti imperfette. Taglio i porcini in pezzi grossi. Inizio a cucinare. Voglio un piatto ricco, ruvido, grezzo e cremoso...da portarmi l'autunno in bocca, boccone dopo boccone.
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| GREZZO Tagliolini cremosi ai funghi porcini, grana padano dop, pepe e prezzemolo. |
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