COCUTIA, COCUZZA, COZUCCA, ZUCCA!
Un viaggio di nomi per arrivare alla zucca! Considerato cibo per la bassa plebe venne sfruttata dai contadini che ne ricavarono pietanze sempre più prelibate. La lunga carestia, che colpì anche le classi più abbienti, fece cadere i pregiudizi su questo ortaggio catturando anche i palati dei più esigenti vista la versatilità su antipasti, primi, secondi e dolci. Zucca tuttofare!
Un viaggio di nomi per arrivare alla zucca! Considerato cibo per la bassa plebe venne sfruttata dai contadini che ne ricavarono pietanze sempre più prelibate. La lunga carestia, che colpì anche le classi più abbienti, fece cadere i pregiudizi su questo ortaggio catturando anche i palati dei più esigenti vista la versatilità su antipasti, primi, secondi e dolci. Zucca tuttofare!
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| COCUTIA, COCUZZA, COZUCCA, ZUCCA! Vellutata di zucca con aggiunta in piccole quantità di patata, cipolla e carota aromatizzato al rosmarino e guarnito con crostini abbrustoliti in padella con olio all'origano e scaglie di pecorino salato della Romania. |
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